生命的本质是什么？健康长寿靠什么？现代科学证明，关键在于生活方式。从养生角度看，养生基础是坚持，核心是适度，关键是细节，根本是平衡。下面从细节角度谈谈平衡，主要是营养平衡、动静平衡、环境平衡和心理平衡，这样才能实现活百岁。
■吃蔬菜五误区
（1）烧菜隔顿吃。不仅烧菜中的维生素减少，隔夜食物还含有致癌物，而且菜变质易致肠炎。（2）冷藏不当。黄瓜不宜低于10度贮藏。（3）素油可以多吃。炒菜放很多素油，实际素油和荤油一样，每克油产生9千卡热量，也会引起肥胖、高血压、心脑血管病。（4）吃半生四季豆。生四季豆含皂素，不煮去皂素会引起腹泻。（5）菠菜不去掉草酸，会影响人体钙的
吸收。菠菜应在沸水中先焯2分钟，去掉草酸。
■补钙———五注意
牛奶是补钙的最佳选择，最好在餐后喝，否则不易吸收。
注意一：含丰富植酸的菠菜、毛豆、茭白，烹饪前用沸水焯，避免影响钙的吸收。
注意二：多饮碳酸饮料会增加钙的流失。
注意三：少吃盐，也等于补钙，一箭双雕。
注意四：补钙同时还应晒太阳及吃鱼虾类食品。
注意五：老年人、孕妇可选择吸收好、对胃刺激小的钙片，一般在晚上补充钙最佳。一方面影响吸收的因素少；另一方面晚间12点至凌晨血钙最低，老年人、孕妇最易发生腿部抽筋缺钙现象。
■喝水———三注意：
日常以喝白开水及绿茶水最好（每天8杯）。
注意一：早上取水时，先放掉水管中存留了一夜的死水。饮用水可先放几个小时再用（但不宜超过一天）。
注意二：储存3天以上的老化旧水，其分子结构已变形，不宜饮用。
注意三：开水一般保持沸腾3分钟，不要煮沸过久，水不开或煮沸过久都不好，反复煮沸及暖瓶中存储了几天的水都不宜饮用。
（责任编辑：白晓安）
