也正是因为粗粮属于平性食物，而且它们的组织不易被人体吸收，使其具有改善胃肠微生物菌落和产生低热量的生理功能，从而在生理上有以下十大特性：
①粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生，由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病。
②防治心脑血管疾病的作用。
③防治糖尿病的作用。
④治疗便秘的作用。
⑤减肥作用。
⑥人体吃粗粮不仅不会形成恶臭的粪便，而且还有一个治疗作用，这就是裹肠毒!
⑦防治不育症。
⑧防治抑郁症。
⑨止喘作用。粗粮具有缓解支气管痉挛的作用，其原理不明。
⑩抗癌作用。
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