核桃是一种营养丰富的坚果。因核桃仁形似人的大脑，所以核桃也常被称为“益智果”，除了益智以外，核桃也是肾之果，适合肾虚之人食用。
核桃是胡桃科植物胡桃的种仁，又名胡桃，据说是张骞出使西域的时候带回来的。核桃味甘、涩，性温，能补肾益精，温肺定喘，润肠通便，主治腰痛脚软，尿频，遗尿，阳痿，遗精，久咳喘促，肠燥便秘，石淋及疮疡瘰疬。
核桃有健肾的功效，能提高性欲，对于肾虚引起的腰膝冷痛、勃起功能障碍、遗精、尿频、女性崩漏有很好的辅助作用。同时，对肾虚引起的失眠也有很好的医治作用。 每天吃3～5个核桃，对人体有很好的保健作用。所以，核桃还享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。
核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。吃核桃比较容易上火，一次不能吃太多，痰火积热、阴虚火旺以及大便溏泄者忌服。此外，核桃也不可与浓茶同服。
核桃生食营养成分不会流失，当零食生食是很好的选择。核桃仁表面有一层褐色薄皮，有人觉得影响口感，吃时会剥掉，这层薄皮也含有很好的营养成分，吃时最好不要去掉。
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