我们体内的钙——钙的吸收代谢
谷物中的植酸和某些蔬菜中的草酸、脂肪过多或脂肪消化不良以及抗酸药、四环素、肝素等都会影响钙的吸收。而有利钙吸收的因素有维生素D、某些氨基酸、乳糖、镁和适当的钙与磷的比例。
膳食中的钙主要在偏酸性的小肠上段吸收。钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降，婴儿对钙的吸收率超过50%，儿童约为40%，成人仅为20%左右。一般在40岁以后，钙吸收率逐年下降，老年骨质疏松与此有关。
成人每天由肠道排出的钙每日约为150~400mg；由汗液每天可排出100mg左右；经乳汁排出100~300mg;由尿液排出100~350mg，这些还要取决于膳食钙的吸收量和维持体内钙的稳定状态。
钙的功能和缺乏症
20岁之前是骨骼的生长阶段。人有两个生长高峰期：1岁以前和12—14岁，在此阶段钙的需要量非常大；20岁以后骨质依然在增长，到了35—40岁，骨密度达到顶峰，40岁以后骨钙逐渐流失，导致老年人身材变短、骨质疏松和骨质增生。
人体有一套机制来维持血钙的浓度。血钙的来源有两个：通过消化道吸收的钙以及骨骼中的钙。当摄入钙不足时，则动用骨钙应急。这一切通过甲状旁腺分泌升血钙素和降血钙素来调节。
缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮、衰老；眼睛晶状体缺弹性，易近视、老花；血管缺弹性易硬化。
钙能降低神经细胞的兴奋性，所以说钙是一种天然的镇静剂。缺钙会导致神经性偏头痛、烦躁不安、失眠。婴儿缺钙会引起夜惊、夜啼、盗汗，还会诱发儿童的多动症。当血钙低于70mg/L时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐。女孩子痛经，缺钙是一个重要原因。
钙可以降低（调节）细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致过敏，水肿等。钙还参与维持机体酸碱平衡。钙参与血液的凝固过程，因为凝血酶原需要有钙来激活。
不同年龄缺钙的表现为：
儿童：夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染。
青少年和青年：腿软、抽筋、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏。
孕产妇小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。
中老年腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨折、高血压、结石、肿瘤等。
最近对补钙有防肠癌的报道：有研究证明，患有肠癌的病人，血清胆汁酸的含量比正常人高出1倍左右，而癌变细胞中胆汁酸含量比正常细胞高3倍以上。如果补充足量的钙，钙离子与胆汁酸结合，形成不溶性胆汁酸钙随粪便排出，从而阻抑肠细胞癌变。
缺钙会造成血管内壁损伤，血管通透性增大，血脂浸入血管壁的损伤处，造成胆固醇和其他脂类物质在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化。对于某些高血压病人来说，不用药物而是增加钙制剂的摄入量，有助于控制高血压。美国南加利福尼亚大学医学院杰姆斯•德威尔副教授做了为期13年的调查结果显示：每天用钙量为1300毫克的人比每天用钙量为300毫克的人患高血压的比例低12％。
（责任编辑：angel）
